La vera bistecca alla fiorentina in centro a Firenze

L’eccellenza e tradizione della cucina toscana è rappresentata dalla bistecca alla fiorentina, realizzata con maestria e sapienza dall’Osteria Cipolla Rossa.

Nel panorama gastronomico di Firenze si trova un Ristorante che ha fatto della bistecca alla fiorentina uno dei suoi cavalli di battaglia: l’Osteria Cipolla Rossa, situato in una delle zone più caratteristiche e suggestive del centro storico, a pochi passi dalle meraviglie rinascimentali. Qui il rito della carne diventa una vera e propria esperienza culinaria, dove la selezione della materia prima, la precisione della cottura e l’abbinamento con i contorni di stagione celebrano l’autenticità della regione.

La qualità della carne toscana dipende soprattutto dall’origine e dalla frollatura specifica; la perfezione della bistecca parte prima di tutto dal rispetto per la materia prima, e l’Osteria seleziona esclusivamente i tagli più pregiati provenienti da allevamenti locali e razze divenute simbolo del territorio, prima fra tutte la chianina, affiancata da selezionate carni toscane di alta qualità.

Per quanto riguarda la cottura ottimale, la tradizione rimanda al rito della brace: cucinare la vera bistecca alla fiorentina è considerata al pari di una scienza che non ammette errori o compromessi. Dopo aver creato una delicata crosta esterna leggermente croccante durante la cottura, solitamente la carne viene servita al sangue, mantenendo al suo interno morbidezza e succosità.

In accompagnamento ad un piatto di tale qualità e sapore, l’Osteria propone deliziosi contorni di stagione, che rappresentano un’armonia di sapori e profumi che esaltano la ricchezza e la sapidità della carne senza sovrastarla.

Sedersi a tavola per degustare l’autentica bistecca alla fiorentina realizzata secondo tradizione significa partecipare a un rito antico, dove la maestria dello chef e la purezza degli ingredienti toscani trasformano un semplice pasto in un tributo indimenticabile al gusto autentico di Firenze.

 
 
 
 
  ECCELLENTE  
  
 In base a 2313 recensioni 
 
 
  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  
 
 
 
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 Goldwing Madrid 
 
 
 
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Estuvimos aquí comiendo y cenando 4 amigos.
El local es muy antiguo y con una decoración acorde.
El personal fué muy amable y servicial en todo momento.
Pedimos pastas, pizza y carne, todo muy rico.
Al haber estado en ola de calor, dentro del local hacía un calor terrible.
Si quieren mantener clientela, ó incluso aumentarla, deberían hacer una inversión en equipos de aire acondicionado, porque seguro que mucha gente no entra por el calor dentro.
Yo no volvería con ese calor.
  
 
  
 
 
 
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 Tyron D'Arienzo 
 
 
 
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Cucina molto buona. Buono il ragu e i contorni. MA la bistecca! Abbiamo ordinato una fiorentina e ci hanno portato una costata. Cioè un altro taglio proprio! Troppo cotta e per niente tenera. Peccato davvero!
  
 
  
 
 
 
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 Frank Contreras 
 
 
 
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Ho mangiato davvero bene in questa Osteria! Consigliatissimo!
  
 
  
 
 
 
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 Ольга Р 
 
 
 
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We loved everything! The food was excellent, the service was great, and the atmosphere was amazing. We found this place by chance, but it will stay in our hearts.
  
 
  
 
 
 
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 ΚΑΤΙΑ ΠΑΝΤΕΛΗ 
 
 
 
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Ένα πολύ όμορφο εστιατόριο για όλα τα γούστα. Παραδοσιακά ιταλικά φαγητά. Σε κεντρικότατο σημείο, με πολύ καλό προσωπικό που σε βοηθούν στις επιλογές φαγητού και κρασιού.
Δοκιμάσαμε bistecca, ήταν υπέροχη, νοστιμότατη!!!! Τη συνοδεύσαμε με πατάτες φούρνου, σαλάτα και κόκκινο κρασί chianti.
  
 
  
 
 
 
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 Eertay T 
 
 
 
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Très bruyant, viande correcte sans plus, pommes de terre dans une soupe d'huile.... je ne tente pas le dessert
  
 
  
 
 
 
   
 
 
 

Vi aspettiamo.
Osteria Cipolla Rossa
Via dei conti, 53/r – 50123 – Firenze (FI)
Tel : 055 214210 ‎

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