Firenze, cosa mangiare: grastronomia tipica

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La gastronomia tipica fiorentina proviene da una tradizione secolare, soprattutto contadina, che l’ha resa una delle cucine migliori d’Italia. Le specialità che potrete gustare sono molte e tutte caratterizzate da semplici ingredienti, ma al contempo gustosi.

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Tipici antipasti di questa zona sono i crostini con fegato di coniglio e lafettunta, una fetta di pane insaporita con sale e olio toscano. I deliziosisalumi toscani vengono, invece, accompagnati dal famoso pane sciapo.

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Pasqua al Cipolla

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Come ogni anno Cipolla Rossa propone dei piatti fuori menù i occasione della Pasqua, il menù prevede:

Sformatino di carciofi freschi con colatura di pecorino toscano

10 €

Tagliolino di pasta fresca all’uovo con ragù d’agnello di Borgo a Buggiano

12 €

Agnello di Borgo a Buggiano arrosto con patate al forno

18 €

Cantucci e Vin Santo e gelato del Badiani

7 €

Auguri a tutti!

Cipolla Rossa sostiene il Mayer!

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Una cena di solidarietà per i piccoli malati del reparto di Oncologia dell’Ospedale pediatrico

La nostra cucina si è messa a disposizione  per la prima edizione del premio Casa Martelli. Una cena di solidarietà per l’ Associazione “Girotondo per il Mayer Onlus” a sostegno della raccolta fondi per l’acquisto dell’apparecchiatura denominata Climax Prodigy destinata all’Ospedale pediatrico Mayer.

10 anni di Cipolla Rossa!

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Il 17 Maggio Cipolla Rossa ha festeggiato i suoi 10 anni, 10 anni in cui i nostri principi sono sempre rimasti i soliti: verità dei piatti, rispetto della tradizione, ricerca nella qualità delle materie prime e un bel lavoro di squadra. Tante persone hanno festeggiato con noi, vecchi e nuovi amici. Una serata all’insegna di un menù basato sui nostri piatti storici, da sempre nelle nostra carta,  accompagnati dai vini toscani dell’azienda Allegrini, un’azienda che, come noi, ha il progetto di offrire una proposta di forte identità.

Una serata all’insegna del semplice stare insieme, in un’atmosfera tranquilla, “di casa”, dove le chiacchiere scorrevano tra un morso di Chianina e un sorso di rosè.

Ringraziamo tutti gli amici che ci sono venuti a trovare, e un grazie particolare a Ilaria Gori, Marco Gemelli, Mattia Marasco, Sandra Panerai  e Chiara Brandi che hanno reso speciale questa serata!

 

Vinitaly 2015

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Osteria Cipolla Rossa ovviamente presente anche a quest’edizione 2015 della kermesse veronese tanto attesa. Per quest’ anno una collaborazione speciale con Première Wines & Food, compagnia modenese specializzata nella migliore selezione wine and food italiana ed estera. Un “salotto gustativo” di 4 giorni in collaborazione con la prestigiosa scuola Alma cucina di Gualtiero Marchesi. Un tocco di Toscana non poteva mancare; una degustazione in accompagnamento ad una verticale di Brunello in cui Nicola ha preparato e presentato i migliori piatti dell’Osteria.

Eataly e Cipolla Rossa!

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Il tanto conosciuto Crostino di fegatino diventa protagonista di un contest tutto particolare; 12 ristoratori fiorentini, da Paolo Gori di Trattoria da Burde alla mitica Nara Romanelli noi e molti altri, si sono dati battaglia per il crostino migliore!

Eataly, padrone di casa, ha ospitato questo divertente evento schierando una giuria tecnica d’eccezione e lasciando ampio spazio ad una giuria popolare che di cereto non si è tirata o indietro.

Grazie a tutti per il bellissimo pomeriggio passato insieme!

 

Le delizie di Romanelli

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Per quest’edizione della Mostra dell’Artigianato, Cipolla Rossa è stata invitata a partecipare con un cooking show da leccarsi i baffi, con la partecipazione di Enrico Panero, giovanissimo chef di Eataly, la blogger  Bea Tarizzo e molti altri Nicola si è cimentato nella creazione di alcuni “piatti forti” a tema  “avanzi” .

A breve la video ricetta sul nostro canale you tube!

Aperitivo Galeotto

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Il  4 Giugno Osteria Cipolla Rossa ha partecipato ad un evento fuori dal comune, 4 serate con 4 chef di grido della ristorazione fiorentina. Ogni chef, affiancato ai fornelli  dai carcerati di Sollicciano, ha preparato un aperitivo tipico della sua cucina per tutte quelle persone che hanno voluto partecipare ad un’iniziativa benefica dove il ricavato sarà devoluto alla ricostruzione del Battistero, ma anche con un obiettivo di fare un primo passo verso il reinserimento sociale.

Una location, il Giardino degli Incontri, che lascia spazio alla creatività e alla socializzazione, ci siamo sentiti parte di un bellissimo progetto.

A voi qualche foto!

Cipolla Rossa e Nardini per un nuovo TASTE!

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Quest’anno una collaborazione speciale: Distilleria Nardini Bassano: non solo Grapperia dal 1779 ma un vero e proprio mondo! LE BOLLE: un’opera progettata da Fuksas come laboratorio di ricerca e spazio per promuovere la cultura della grappa. IL GARAGE NARDINI: uno spazio capace di ospitare artisti e dare visibilità alla creatività nazionale e internazionale!
E quando si parla di REINTERPRETAZIONE DELLA TRADIZIONE noi ci buttiamo a capofitto: voglia di cocktail? Cipolla Rossa e Nardini insieme per un aperitivo d’eccezione.

#scoprilatoscana

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Unicoop Firenze insieme a Leonardo Romanelli per riportare alla luce la qualità dei nostri prodotti!

Nicola per questo cooking show ha deciso di cimentarsi nei Rigatoni al sugo di zucca gialla con fonduta di parmigiano, per chi non avesse avuto modo di partecipare su fb potete trovare l’intera ricetta!

Buona appetito!