Una cena di solidarietà per i piccoli malati del reparto di Oncologia dell’Ospedale pediatrico
La nostra cucina si è messa a disposizione per la prima edizione del premio Casa Martelli. Una cena di solidarietà per l’ Associazione “Girotondo per il Mayer Onlus” a sostegno della raccolta fondi per l’acquisto dell’apparecchiatura denominata Climax Prodigy destinata all’Ospedale pediatrico Mayer.
Unicoop Firenze insieme a Leonardo Romanelli per riportare alla luce la qualità dei nostri prodotti!
Nicola per questo cooking show ha deciso di cimentarsi nei Rigatoni al sugo di zucca gialla con fonduta di parmigiano, per chi non avesse avuto modo di partecipare su fb potete trovare l’intera ricetta!
Buona appetito!
Come ogni anno Cipolla Rossa propone dei piatti fuori menù i occasione della Pasqua, il menù prevede:
Sformatino di carciofi freschi con colatura di pecorino toscano
10 €
Tagliolino di pasta fresca all’uovo con ragù d’agnello di Borgo a Buggiano
12 €
Agnello di Borgo a Buggiano arrosto con patate al forno
18 €
Cantucci e Vin Santo e gelato del Badiani
7 €
Auguri a tutti!
AIC
L’AIC interpreta in modo pieno il proprio ruolo di attore sociale e risponde al dovere etico di agire per la rimozione delle situazioni di diversità e di disagio.
Una presa di coscienza, una sensibilità verso i nostri clienti “speciali” per cui mettiamo a disposizione un’ampia scelta di piatti (primi, secondo e dolci) creati su misura nell’accurata attenzione dei vari processi da cui una preparazione deve passare.
Per info e prenotazioni info@osteriacipollarossa.com
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In occasione del Taste 2018, una collaborazione con l’Azienda Vinicola Allegrini e il famoso giornalista fiorentino Benedetto Ferrara per un menù speciale che prevede:
Colatura di parmigiano 24 mesi, uovo 63° e Tartufo “qualità Scorzone”
Vino in abbinamento: Palazzo della Torre ’14 IGT
13 €
Raviolo di bufala al pomodoro confit adagiato su salsa di melanzana alla meticcia selvatica
Vino in abbinamento: Rosso di Montalcino DOC ’15
14 €
Lombetto di Grigio farcito con bietolina e cipolla caramellata su crema di patate al basilico
Vino abbinamento: Il Seggio ’14 Bolgheri DOC
20 €
Tiramisù al cioccolato 75% aromatizzato al caffè
7 €
oppure menù completo 45 € a persona
…..e una reinterpretazione “rock” dei vini del Giornalista Benedetto Ferrara in collaborazione con la sua rubrica Rock&Wine!
Prendetevi due minuti per leggere:
Il ritmo del cuore segue la scia. E quella ti porta tra le curve dolci della passione totale. E’ un sospiro, e silenzio, e un sorriso leggero che ti racconta tutto. Blend pop e sensuale, voglia di vita, labbra che cercano, respiri che dicono. Un gioco, dove il sentimento è un desiderio che sa più nascondersi. Rosso veneto intrigante, che fa del tuo corpo luce fluorescente, perché l’amore è tutto ciò che scavalca leggero il recinto della ragione. E i corpi si annodano, la musica che ti accompagna e scivola dentro. E questo vino che scende giù in gola: prezioso, intenso, pieno di te.
Palazzo della Torre 2012
Azienda: Allegrini
Territorio: Valpolicella classica
Uve: Corvina veronese 70%, Rondinella 25%, Sangiovese 5%
La canzone: Sexual Healing (Marvin Gaye)
L’aggettivo: Seducente
Voto: 7
Elogio della lentezza. Che paesaggi intorno. Risali dal mare verso la collina: tutto ti sorprende, come la prima volta, il primo bacio. L’eleganza del sangue nobile, quello che intravedi nei gesti leggeri di una donna che ti scuote il cuore. Bolgheri e il suo vento leggero. Alta Maremma di un’estate per sempre. Confondersi nel gioco di uve preziose, ricordando i giorni delle passeggiate in spiaggia. Un calice in mano e il tramonto che fa rimbalzare la sua luce sull’acqua. Più di un amico, questo rosso, per confidarsi e riposare la mente con dolcezza. Sentirsi a casa ovunque, con la sabbia tra le dita dei piedi nudi e le mani pronte a una carezza. Forte. Sincera.
Nome: Il Seggio
Azienda: Allegrini
Zona: Bolgheri
Uvaggio: 40 % Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc, 10% Petit Verdot o ignored
La canzone: I Got a name (Jim Croce)
L’aggettivo: Visionario
Voto: 7,5
L’attacco di chitarra apre la strada al viaggio. Scegli la libertà, è questo ciò che vuoi. Poi la sezione ritmica, un grido ruvido, l’assolo. Ecco: Sangiovese in purezza, anima ribelle. Corri e corri, nessuno ti fermerà. C’è una melodia nascosta, mentre la batteria picchia e l’elettricità fa ballare la stanza. Sarà Montalcino e la sua storia, sarà che non hai paura di niente, succede che questo rosso ti fa sentire il rock & roll sotto la pelle. Vibrazioni quasi violente. Ma che ti spingono oltre. E tu passi, vivi, vai. Felicità.
Rosso di Montalcino 2015
Azienda: Allegrini
Uve: Sangiovese
La canzone: Sweet child o’ mine (Guns N’ Roses)
L’aggettivo: elettrico
Voto: 7
E anche quest’anno una nuova edizione del Taste! Per una sera, due “special menu” con piatti fuori carta in collaborazione con i nostri partner “preferiti”!
Non perdetevi l’appuntamento con la Cena di Mezzanotte, tre chef professionisti ospiti di La5 per un contest tutto da scoprire!
Le porte di Metro Milano si apriranno per 18 chef che si confronteranno con delle cene a tema e Nicola non poteva non partecipare nella puntata dedicata alla TRADIZIONE!
Vi aspettiamo!
Macelleria Manetti
Dal 1892 la Macelleria Manetti si occupa di carne di prima qualità, da generazioni un’accurata scelta del bestiame di razza italiana e straniera. Un mestiere che quasi diventa un’arte, con un antica attenzione ai vari processi curati in prima persona e nei minimi dettagli. La nostra carne non poteva che venire da qui.
Nicola, insieme all’Associazione cuochi fiorentini cucineranno insieme ad alcuni detenuti per una cena di beneficenza organizzata da Rotary Club Brunelleschi; di nuovo il Giardino degli incontri diventa sfondo di un evento di solidarietà dove i detenuti potranno partecipare.
Noi c’eravamo!
La gastronomia tipica fiorentina proviene da una tradizione secolare, soprattutto contadina, che l’ha resa una delle cucine migliori d’Italia. Le specialità che potrete gustare sono molte e tutte caratterizzate da semplici ingredienti, ma al contempo gustosi.
Tipici antipasti di questa zona sono i crostini con fegato di coniglio e lafettunta, una fetta di pane insaporita con sale e olio toscano. I deliziosisalumi toscani vengono, invece, accompagnati dal famoso pane sciapo.
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