Vinitaly 2015

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Osteria Cipolla Rossa ovviamente presente anche a quest’edizione 2015 della kermesse veronese tanto attesa. Per quest’ anno una collaborazione speciale con Première Wines & Food, compagnia modenese specializzata nella migliore selezione wine and food italiana ed estera. Un “salotto gustativo” di 4 giorni in collaborazione con la prestigiosa scuola Alma cucina di Gualtiero Marchesi. Un tocco di Toscana non poteva mancare; una degustazione in accompagnamento ad una verticale di Brunello in cui Nicola ha preparato e presentato i migliori piatti dell’Osteria.

Cipolla Rossa entra a far parte del network AIC, Associazione Italiana Celiaci.

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AIC

L’AIC interpreta in modo pieno il proprio ruolo di attore sociale e risponde al dovere etico di agire per la rimozione delle situazioni di diversità e di disagio.

Una presa di coscienza, una sensibilità verso i nostri clienti “speciali” per cui mettiamo a disposizione un’ampia scelta di piatti (primi, secondo e dolci) creati su misura nell’accurata attenzione dei vari processi da cui una preparazione deve passare.

Per info e prenotazioni info@osteriacipollarossa.com

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Pasqua al Cipolla

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Come ogni anno Cipolla Rossa propone dei piatti fuori menù i occasione della Pasqua, il menù prevede:

Sformatino di carciofi freschi con colatura di pecorino toscano

10 €

Tagliolino di pasta fresca all’uovo con ragù d’agnello di Borgo a Buggiano

12 €

Agnello di Borgo a Buggiano arrosto con patate al forno

18 €

Cantucci e Vin Santo e gelato del Badiani

7 €

Auguri a tutti!

Macelleria Manetti: da qui viene la nostra carne.

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Macelleria Manetti

Dal 1892 la Macelleria Manetti si occupa di carne di prima qualità, da generazioni un’accurata scelta  del bestiame di razza italiana e straniera. Un mestiere che quasi diventa un’arte, con un antica attenzione ai vari processi curati in prima persona e  nei minimi dettagli. La nostra carne non poteva che venire da qui.

Le delizie di Romanelli

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Per quest’edizione della Mostra dell’Artigianato, Cipolla Rossa è stata invitata a partecipare con un cooking show da leccarsi i baffi, con la partecipazione di Enrico Panero, giovanissimo chef di Eataly, la blogger  Bea Tarizzo e molti altri Nicola si è cimentato nella creazione di alcuni “piatti forti” a tema  “avanzi” .

A breve la video ricetta sul nostro canale you tube!

Tasting Cipolla Rossa 2017

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E anche quest’anno una nuova edizione del Taste! Per una sera,  due “special menu” con piatti fuori carta in collaborazione con i nostri partner “preferiti”!

Firenze, cosa mangiare: grastronomia tipica

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La gastronomia tipica fiorentina proviene da una tradizione secolare, soprattutto contadina, che l’ha resa una delle cucine migliori d’Italia. Le specialità che potrete gustare sono molte e tutte caratterizzate da semplici ingredienti, ma al contempo gustosi.

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Tipici antipasti di questa zona sono i crostini con fegato di coniglio e lafettunta, una fetta di pane insaporita con sale e olio toscano. I deliziosisalumi toscani vengono, invece, accompagnati dal famoso pane sciapo.

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